Inhalt
- 1 Synthetische Folsäure maskiert Vitamin-B12-Mangel
- 2 Blogparade Vitamin B12 und Folsäure Die besten Blogger-Rezepte
- 3 Lebensmittel mit Vitamin B12 und Folsäure
- 4 Vegane Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure
- 5 Flexitarische und vegetarische Rezepte Vitamin B12 und Folsäure
- 6 To-do Liste für die Blogparade
- 7 Vitamin-B12-Newsletter
- 8 Sharing ist Caring!
Wusstet du das? Die Einnahme eines Präparates mit synthetischer Folsäure kann Vitamin-B12-Mangel maskieren. Und damit deine Gesundheit massiv gefährden.
Synthetische Folsäure maskiert Vitamin-B12-Mangel
Vitamin-B12 ist ein wichtiger Co-Faktor für viele biochemische Abläufe im Körper. Dabei steht es im Stoffwechsel in Zusammenspiel mit 5-Methyl-Folsäure und hilft dabei durch Übertragen einer Methyl-Gruppe freies Tetrahydrofolat entstehen zu lassen.
Tetrahydrofolat ist notwendig für die Synthese der Erbsubstanz und somit auch für die Blutbildung. Eine gestörte Blutbildung macht sich bemerkbar durch ein fortwährendes Gefühl der Müdigkeit und Abgeschlagenheit, wofür in dem Fall also ein Folsäure- oder Vitamin‑B12‑Mangel in Frage kommen kann.
Allerdings kann synthetische Folsäure auch ohne Vitamin-B12 zu Tetrahydrofolat verstoffwechsel werden, was also einen Vitamin‑B12‑Mangel in diesem Fall maskiert [1]
Grundsätzlich ist daher besser von Nahrungsergänzungsmitteln mit synthetischer Folsäure Abstand zu nehmen und auf eine ausgewogene Ernährung zu achten die sowohl Folsäure, als auch Vitamin‑B12 enthält. Leider wissen die wenigsten Menschen, wie sie das anstellen. Dabei ist es ganz einfach.
In meiner Blogparade Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure sammle ich daher leicht nachzukochende, vitamin-b12- und folsäure-reichen Gerichten, mit denen du ernährungsbedingtem Vitamin-B12- und Folsäure-Mangel vorbeugen kannst.
Ich lade dich ein. Mach mit, wenn du ein Rezept hast, das grünes Gemüse und Salat mit Käse, Quark, Ei, Fisch oder Fleisch kombiniert. Denn das sind die Lebensmittel mit dem höchsten Folsäure bzw. Vitamin-B12-Gehalt.
Blogparade Vitamin B12 und Folsäure Die besten Blogger-Rezepte
Name: Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure.
Zeitraum: 22.06. – 31.07.2020
Wer darf teilnehmen? Food-, Lifestyle-, Gesundheits- und Reiseblogs
Lebensmittel mit Vitamin B12 und Folsäure
Welche Rezepte dürfen teilnehmen? Flexitarische, vegetarische und vegane Rezepte, in denen gleichzeitig Vitamin B12 und Folsäure stecken.
Tabelle: Beispiele für Lebensmittel mit Vitamin B12 und für Lebensmittel mit Folsäure
| Lebensmittel mit Vitamin B12 | Lebensmittel mit Folsäure | |
| Hartkäse | Salat, besonders Feldsalat | |
| Ei | Grünkohl und Rosenkohl | |
| Fisch | Kichererbsen | |
| Meeresfrüchte (Austern) | Blumenkohl, Brokkoli | |
| Quark, Joghurt, Frischkäse | Tomaten | |
| (Rind-) fleisch | Weizenkeime |
Vegane Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure
Mischköstler und Vegetarier finden zahlreiche Rezepte mit natürlichen Lebensmitteln, die Vitamin B12 enthalten. Veganer dagegen nicht.
Trotzdem gibt es Rezepte, in denen vegane Lebensmittel verwendet werden, denen Vitamin B12 zugesetzt wurde. Die also ebenfalls Vitamin B12 und Folsäure gleichzeitig enthalten.
Auch diese Rezepte dürfen teilnehmen.
Ein Klassiker für ein veganes Rezept mit Vitamin B12 und Folsäure sind Hirseflocken mit B12-angereicherter Mandelmilch, Obst und reichlich Nüssen.
Flexitarische und vegetarische Rezepte Vitamin B12 und Folsäure
Dir ist noch nicht ganz klar, ob dein Rezept die Voraussetzungen zur Teilnahme an der Blogparade erfüllt?
Dann nimm dir meinen Tomatenauflauf mit Spinat zum Vorbild:
Schau außerdem auf die einzelnen Mahlzeiten des Tages und auf die Lebensmittel, die du kombinierst.
Ich bin sicher, darunter sind bereits Kombis, die Vitamin B12 und Folsäure enthalten. Und mit denen du an der Blogparade teilnehmen kannst:
Frühstück: Vollkornbrot mit Käse, Wurst oder Ei plus einer Tomatenscheibe; Müsli mit Hirseflocken, Skyr, vitamin-b12-angereicherter Pflanzenmilch, Obst und Nüssen;
Mittagessen: Fleisch, Fisch, Gemüse (Feldsalat) und dazu Hülsenfrüchte.
Abendessen: Frischer Salat mit magerem Fleisch oder mit Käse und frischen Kräutern
To-do Liste für die Blogparade
#1
Poste ein Rezept mit Vitamin B12 und Folsäure auf deinem Blog.
#2
Verlinke bis zum 31.07. hierher auf die Blogparade Folsäure und Vitamin B12.
#3
Informiere mich im Kommentar zu diesem Post, dass du an der Blogparade teilnimmst. Ich übernehme deinen Link anschließend in meinen Überblick zur Blogparade.
Danke für deine Teilnahme: Ich freue mich über dein Rezept.
Finnischer Lachsauflauf von Michelle, The Road Most Travelled.
Oreo-Tiramisu von Michelle, The Road Most Travelled
Easy peasy Pesto Nudelsalat von Nancy vom Kochtheke-Blog
Bunter Feldsalat mit Ei und Tomate, von Conny, The Soul Food.de
Pellkartoffelsalat, von Inga, Frau Inga ist kreativ
Melonen-Salat, Sommerlicher Melonen-Rock, von Daniela vom Blog Küchenrock
Vitamin B12 und Folsäure sind wichtig – plus zwei Rezepte, von Arthur Thomalla
Mangold-Quiche, von Inga, Frau Inga ist kreativ
Joghurt-Kirsch-Eis-Rezept, von Eismaschine – Eis selber machen
Orientalische Buddha-Bowl mit Falafeln, von Katha, Veggie Four Seasons
DANKE!
An dieser Stelle darf ich mich als Vitamin-B12-Ernährungsexpertin bei allen TeilnehmerInnen an der Blogparade für die gesunden Gaumenkitzler und inspirierenden Rezepte herzlichst bedanken!
Lieber Leser, HIER findest du ausführliche Beschreibungen der teilnehmenden Rezepte und die Vitamin-B12- und Folsäure-Nährwerte:
Vitamin B12 und Folsäure – Rezepte: Highlights aus aller Welt
Knackige Salat-Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure
Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure: Die köstlichsten Desserts
Vitamin-B12-Newsletter
Habe ich dich neugierig gemacht und Du möchtest noch viel mehr darüber wissen, wieso Vitamin B12 notwendig ist und wie du deinen Bedarf deckst? Dann lies HIER weiter: Warum Vitamin B12 – Mangel, Symptome und Grundlagenwissen.
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Foto: photkas/depostiphotos.com
Dieser Beitrag wurde zuletzt geändert am Januar 26, 2021 12:08 pm
Wieder etwas dazu gelernt! Folsäure habe ich nur in den Schwangerschaften und in der Stillzeit genommen, wurde mir vom Gynäkologen so empfohlen. Ich musste auch Eisen nehmen, was ich allerdings überhaupt nicht vertragen habe, deshalb habe ich meine Ernährung angepasst und bin so ganz gut durchgekommen.
Danke für die Tipps, wo Folsäure überall ausreichend enthalten ist.
Lieben Gruß, Bea.