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Viele Menschen leiden an Vitamin-B12- und Eisenmangel.
Die Ursachen können tausendfaltig sein. Häufig steckt jedoch ein ernährungsbedingter Mangel hinter niedrigen Vitamin-B12- und Eisenwerten.
Alles über Vitamin-B12- und Eisenmangel. So überwindest du ihn.
Dabei gibt es zahlreiche Gerichte, die Eisen und Vitamin B12 gleichzeitig enthalten.
Aber auch das wissen viele Menschen nicht.
Um ihnen zu helfen, erstelle ich mit meiner Blogparade Vitamin B12 und Eisen: Die besten Blogger-Rezepte ein virtuelles Rezeptbuch, in dem Jedermann tagaus – tagein gesunde Rezepte nachschlagen kann.
Blogparade Vitamin B12 und Eisen: Die besten Blogger-Rezepte
Name: Vitamin B12 und Eisen: Die besten Blogger-Rezepte.
Zeitraum: 25.06. – 31.07.2019
Wer darf teilnehmen? Food-, Lifestyle-, Gesundheits- und Reiseblogs
Lebensmittel mit Vitamin B12 und Eisen
Welche Rezepte dürfen teilnehmen? Flexitarische, vegetarische und vegane Rezepte, in denen gleichzeitig Vitamin B12 und Eisen stecken.
Oder Kombinationen aus Lebensmitteln, die entweder nur Vitamin B12 oder nur Eisen enthalten (siehe Tabelle).
Tabelle: Lebensmittel mit Vitamin B12 und Eisen
| Lebensmittel mit Vitamin B12 und Eisen | Lebensmittel nur mit Vitamin B12 | Lebensmittel, die nur Eisen enthalten |
| Fleisch und Wurst | Hartkäse (Emmentaler) | Quinoa, Amaranth, Hafer, Hirse, Roggen |
| Ei | Quark | Kürbiskerne, Sesam, Pistazien, Leinsamen |
| Fisch | Frischkäse (körniger Frischkäse, Skyr) | Spinat, Grünkohl, Rucola |
| Meeresfrüchte (Austern) | Joghurt | Linsen, Sojabohnen, Kichererbsen |
| Kefir, Dickmilch, Buttermilch | Petersilie, Bärlauch, Basilikum | |
| Ei |
Vegane Rezepte mit Vitamin B12 und Eisen
Mischköstler und Vegetarier finden zahlreiche Rezepte mit natürlichen Lebensmitteln, die Vitamin B12 und Eisen enthalten. Veganer dagegen nicht.
Trotzdem gibt es Rezepte, in denen vegane Lebensmittel verwendet werden, denen Vitamin B12 zugesetzt wurde. Die also ebenfalls Vitamin B12 und Eisen gleichzeitig enthalten.
Auch diese Rezepte dürfen teilnehmen.
Ein Klassiker für ein veganes Rezept mit Vitamin B12 und Eisen sind Haferflocken mit B12-angereicherter Hafermilch, Obst und Nüssen.
Flexitarische und vegetarische Rezepte Vitamin B12 und Eisen
Dir ist noch nicht ganz klar, ob dein Rezept die Voraussetzungen zur Teilnahme an der Blogparade erfüllt?
Dann nimm dir Kathy’s Gemüsepfannen-Rezept als Benchmark:
Schau außerdem auf die einzelnen Mahlzeiten des Tages und auf die Lebensmittel, die du kombinierst.
Ich bin sicher, darunter sind bereits Kombis, die Vitamin B12 und Eisen enthalten. Und mit denen du an der Blogparade teilnehmen kannst:
Frühstück: Vollkornbrot mit Käse, Wurst oder Ei; Müsli mit Haferflocken, Joghurt, vitamin-b12-angereicherter Pflanzenmilch, frischem Obst und Nüssen;
Mittagessen: Fleisch, Fisch, Gemüse (Spinat) und dazu Hülsenfrüchte, Quinoa oder Amaranth
Abendessen: Rucola-Salat mit Geflügel oder mit Käse (Feta) und frischen Kräutern; Vollkornbrot mit Wurst, Käse oder Ei; Pfannkuchen mit Vollkornmehl und Milch.
To-do Liste zur Blogparade
#1
Poste ein Rezept mit Vitamin B12 und Eisen auf deinem Blog.
#2
Verlinke bis zum 31.07. hierher auf die Blogparade Eisen und Vitamin B12.
#3
Informiere mich im Kommentar zu diesem Post, dass du an der Blogparade teilnimmst. Ich übernehme deinen Link anschließend in meinen Überblick zur Blogparade.
Danke für deine Teilnahme: Ich freue mich auf dein Rezept.
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Foto: Ekaterina Kondratova/Shutterstock.com
Dieser Beitrag wurde zuletzt geändert am Juni 7, 2020 11:24 am
Klingt interessant. Ich bin gespannt, was da für Rezepte rauskommen. :)
Ich habe leider keine, ich bin aber auch keine gute Köchin :)