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Müsli, Cornflakes, Haferflocken & Co. – für viele gehören gesunde Frühstückscerealien definitiv zum Frühstück.
Isst du gerne Müsli?
In einer Schale, gemixt mit frischem Saft, Joghurt, Milch oder Milchalternativen, Obst, Nüssen, Samen und natürlicher Süße wie Honig oder Agavendicksaft stehen Frühstückscerealien schnell auf dem Tisch. Und wecken Bären-Kräfte für den Tag.
Auch als Vitamin-B12-Quelle können Frühstückscerealien interessant sein: Vor allem wenn du dich vegan ernährst. Und ansonsten kein Vitamin B12 aufnimmst.
Neben anderen Mikronährstoffen. Manches Fertig-Müsli enthält synthetisch hergestelltes Vitamin B12. Achte aufs Etikett:
Wie viel Vitamin B12 enthalten Frühstückcerealien?
Ein Crunchy Müsli liefert zum Beispiel 1,4 Mikrogramm pro 100 g. Damit deckt eine 50 g Portion knapp 14% des Vitamin-B12-Tagesbedarfs eines gesunden Erwachsenen, der bei 4 Mikrogramm liegt (DGE-Empehlung).
Oder eine 50 g Portion Cornflakes enthält 0,4 Mikrogramm Vitamin B12. Das sind 10% deines Tagesbedarfs.
Pro und Contra Vitamin B12 in Frühstückscerealien
Dagegen ist Nichts zu sagen. Und es gibt wissenschaftliche Studien, die zeigen, dass der Verzehr dieser Produkte auf das Vitamin-B12-Konto einzahlt.
Unter dem Strich ist wichtig, dass du bei veganer Ernährung deinen Vitamin-B12-Tagesbedarf konsequent deckst.
Allerdings zählen vitamin-angereicherte Getreide- und Müsliprodukte nicht zur urgesunden Ernährung. Und passen meines Erachtens auch nicht zum veganen Lifestyle.
Das enthaltene, synthetisch hergestellte Vitamin B12 ist wahrscheinlich Cyanocobalamin.
Einmal haben dem die natürlichen Vitamin-B12-Formen Methyl- Adenosyl- und Hydroxocobalamin längst den Rang abgelaufen. Und:
Bei der Herstellung kann Gentechnik im Spiel sein
Du musst selber wissen inwieweit du dich vegan und im Einklang mit der Natur ernähren willst: Ganz oder doch lieber nur halb:
Halb tust du es in meinen Augen, wenn du auf angereicherte Lebensmittel zurück greifst und auf Supplemente, in denen industriell hergestelltes Vitamin B12 enthalten ist.
Ganz tust du es, wenn du auf angereicherte Lebensmittel verzichtest und natürliches Vitamin B12 aufnimmst.
Ich berichtete:
Immer mehr Menschen ernähren sich vegan und sind gehalten, pflanzliche Vitamin-B12-Quellen zu finden, die ihren Tagesbedarf sicher decken. Oder Nahrungsergänzungsmittel zu nehmen.
Zusammenfassung: Vitamin B12 in Frühstückscerealien
Der Griff zu Vitamin-B12-angereicherten veganen Frühstückscerealien ist sicher ein Weg, ernährungsbedingtem Vitamin-B12-Mangel vorzubeugen.
Aber aus meiner Sicht nicht der Königsweg, weil der vegane Gedanke nicht konsequent zuende gedacht wird:
Es geht um die Gesundheit der Erde.
Veganer können daher meines Erachtens besser auf veganes Vitamin B12 aus der Natur zurück greifen.
Statt auf Vitamin B12, das im Labor hergestellt wird. Und in angereicherten Lebensmitteln sowie in den Nahrungsergänzungen der ersten Generation zu finden ist.
Wie denkst du darüber?
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Foto: baibaz/Shutterstock.com
Dieser Beitrag wurde zuletzt geändert am Januar 23, 2020 11:52 am
Super Beitrag über ein wichtiges Vitamin!
Danke dir Bettina und Cerealien lieben wir sowieso, da steuern wir gleich ein paar Granola Rezepte bei;
https://www.cookingcatrin.at/herbstlices-chai-granola/
Liebe Grüße!
Catrin