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Vitamin-B12-Wiki: Anatomie. Willkommen auf meinem Blog.
Du bist hier richtig, wenn du genauer wissen möchtest, wie es nach dem Essen mit dem Vitamin B12 aus Fleisch, Fisch, Ei und Käse weitergeht: Was erlebt das Vitamin auf seiner Reise an die Wirkorte im Körper?
Der Körper: Black Box für Viele
Hast du da schon einmal drüber nachgedacht? Beim Einkaufen im Supermarkt wissen wir ganz genau, wo wir die Milch finden, wo das Mehl steht und wo der Kaffee ist.
Aber der eigene Körper ist für uns eine Black Box, über die wir viel zu wenig wissen – außer vielleicht, dass wir spüren, wenn wir Bauchweh haben.
Hier erkläre ich deshalb von A – Z, welche Rolle unsere Organe im Vitamin-B12-Stoffwechsel spielen:
Vitamin-B12-Wiki: Die Verdauungsorgane
Der Magen
Der Intrinsic Factor ist wichtig für die B12- Resorption. Syntheseort des Intrinsic Factor ist im Fundus des Magens.
Mit Hilfe des Intrinsic Factor gelangt Vitamin B12 später durch die Dünndarmwand ins Blut.
Der Intrinsic Factor wird von den Belegzellen des Fundus produziert. Der Fundus ist der Teil des Magens, der ganz oben, am Anfang des Magen liegt.
Dein Körper kümmert sich also sehr früh um das Vitamin B12, das du mit der Nahrung aufnimmst, weil es für dich lebenswichtig ist.
Die Bauchspeicheldrüse
Gleich hinter deinem Magen und quer im linken Oberbauch liegt die Bauchspeicheldrüse. Das ungefähr 20 cm lange Organ spielt eine wichtige Rolle bei der Vitamin-B12-Verdauung:
Ein R-Protein genanntes Shuttle transportiert Vitamin B12 aus dem Magen in den Dünndarm.
Der von der Bauchspeicheldrüse ins Dünndarm-Lumen abgegebene Verdauungs-Saft enthält das Enzym Trypsin. Trypsin befreit Vitamin B12 aus seiner Bindung an R-Protein.
Anschließend kann Vitamin B12 an den Intrinsic Factor (IF) binden. Der IF-B12-Komplex wird dann im letzten Dünndarmabschnitt resorbiert.
Der Dünndarm
Das Vitamin B12 das in dem Käse steckt, den Du vielleicht gerade isst, reist noch weit, bevor es im untersten Abschnitt deines Dünndarms resorbiert wird.
Lege den linken Zeigefinger an deine Lippen, den rechten Zeigefinger auf den rechten Unterbauch, ungefähr in der Gegend des Blinddarms.
Das gibt dir ein Gefühl für die Strecke, die Vitamin B12 in deinem Körper zurücklegt bevor es ins Blut aufgenommen wird.
Der Dickdarm
Wusstest du das? Unser Körper oder genauer die Bakterien, die in unserem in unserem Dickdarm leben, stellen Vitamin B12 her – allerdings können wir dieses B12 nicht verwerten, sondern es wird ausgeschieden:
Nährstoffe gelangen durch die Wand des Dünndarms ins Blut, nicht dagegen durch die Wand des Dickdarms.
Vitamin-B12-Wiki: Leber und Niere
Nun kennst du die 5 m lange Reise von Vitamin B12 vom Mund bis zum Dünndarm – und was Vitamin B12 auf dieser Reise widerfährt.
Die Leber
Jetzt stelle ich dir die Leber als Hauptspeicherort für Vitamin B12 vor:
Lege die Handinnenfläche deiner linken Hand knapp unter den Rippen vorne auf den rechten Oberbauch und die Innenfläche der rechten Hand auf gleicher Höhe von hinten: Zwischen deinen Händen liegen jetzt die 2 kg schwere Leber und rund 3 mg Vitamin B12.
Dein B12-speicher macht aber nur einen Bruchteil, nämlich 0,00015 % des Lebergewichts, aus.
Erstaunlich, wie dieser winzig kleine Speicher bei Bedarf vom Körper gefunden und sorgfältig verwendet wird.
Zumal du dir das nicht so vorstellen darfst, dass sich diese B12-Menge an einem einzigen Ort in der Leber befindet.
Die Nieren
Lege deine Hände knapp unter den Rippen rechts und links der Wirbelsäule auf die Nieren:
Hier, unter deinen Händen, also über die Nieren, wird das Vitamin B12 ausgeschieden, das dein Körper nicht verwerten kann.
Bei normaler B12-Aufnahmemenge mit der Nahrung macht die B12-Ausscheidung über die Nieren nicht mal 1% der Tageszufuhr (4 ųg) aus.
Von hochdosiertem B12 (1000 ųg) werden 6% über die Nieren ausgeschieden.
Wenn du noch mehr B12 zuführst, steigt die wieder ausgeschiedene Menge auf 53%.
Vitamin-B12-Wiki: Organfunktionen
Die Augen
Sehen erfordert das reibungslose Funktionieren eines komplexen Systems von Muskeln und Nerven – und eine gute Versorgung deines Körpers mit Vitamin B12:
Im Mangel kann es zu Schäden am Nervensystem kommen, die auch den Sehnerv in Mitleidenschaft ziehen.
Soweit brauchst du es nicht kommen lassen: Sehstörungen durch ernährungsbedingten B12-Mangel lässt sich genussvoll mit Vitamin-B12-reicher Ernährung vorbeugen.
Entsprechende Rezepte und Tipps dazu findest du hier:
Die Lunge
Zigarettenrauch enthält schädliches Cyanid.
Raucher, die nach einem Vitamin-B12-Supplement suchen, sollten daher darauf achten, dass es natürliches Vitamin B12 enthält:
Synthetisches Cyanocobalamin belastet den Körper zusätzlich mit Cyanid. Hydroxocobalamin entgiftet dagegen Cyanid.
Das Herz
Mit seinem hohen Gehalt an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren trägt Fisch dazu bei, dass wir uns quicklebendig fühlen.
Egal welche Sorte du auf den Tisch bringst, eine Portion deckt immer etwas mehr als ein Drittel deines Tagesbedarfs.
Übrigens ist Fischverzehr auch gut fürs Herz, da die Omegas aus Fisch und B12 eine Rolle dabei spielen, die Arterien durchgängig zu erhalten – dass stellt die lebensnotwendige Blutzufuhr zum Herzen sicher.
Bringe Fisch also öfter auf den Tisch.
Das Gehirn
Vitamin B12 ist wichtig für zahlreiche grundlegende Prozesse im Gehirn:
- Erinnerungsvermögen,
- Koordinationsfähigkeit und
- Wahrnehmungsfähigkeit.
Fehlt uns Vitamin B12 werden wir vergesslich und es fällt uns schwer, uns zu konzentrieren.
Vitamin-B12-Wiki: Teste dein Wissen
Nun habe ich dir die Organe im Körper und ihre Beziehung zu Vitamin B12 vorgestellt.
Teste jetzt dein Wissen: Leber, Herz, Lunge, Niere oder Darm – welches Organ speichert große Mengen Vitamin B12 und versorgt uns in Notzeiten solange der Vorrat reicht?
Schreibe mir die Antwort in den Kommentar zum Post, ich bin gespannt!
Welches Organ versorgt uns in Notzeiten mit Vitamin B12?
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Dieser Beitrag wurde zuletzt geändert am Mai 8, 2020 10:49 am
Hallo Bettina, bei dir lernt man immer etwas dazu! Ich hab die Leber als Hauptspeicherort aus deiner Auflistung herausgelesen! Vielen Dank für den Wissenszuwachs! Und PS: Ich sollte mehr Fisch essen :)
Liebe Grüße
Jana