Hungrig? Die Haferpizza von Kathy Schwack vom Reiseblog Ahoi und moin moin ist gesund und steht schneller auf dem Tisch als ein Pizza-Taxi vor deiner Türe. Schwing daher lieber den Kochlöffel statt zum Hörer zu greifen! Eine Portion deckt rund 1/3 deines Vitamin-B12-Tagesbedarfs. Darüber hinaus ist ein Stück von Kathy‘s Pizza leicht verdaulich, fettarm und liefert hochwertiges Eiweiß sowie zahlreiche Mikro- und Phytonährstoffe für die Zellgesundheit. Also: Stelle dir Hafermehl, Pizzatomaten, Kräuter, Hefe, Quark und geriebenen Käse bereit, suche dir Handmixer, Backblech und Kochpinsel zusammen und werkel los!
Haferpizza-Anleitung
Ergibt ein Blech Pizza
Vorbereitung: 20 Minuten; Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Zutaten:
175g Hafermehl
250g Magerquark
1 Päckchen Trockenhefe
ca. 100ml warmes Wasser
200ml pürierte Pizzatomaten mit 1 Prise Oregano, 1 Prise Basilikum, 1 Prise Thymian, 1 Prise Liebstöckel zu einer Tomatensause mixen
200g geriebener Käse
Nach dem Backen:
je 1 Prise Oregano, Basilikum, Thymian, Liebstöckel
Geräte:
1 Schüssel, Handmixer, 1 Backblech mit Backpapier, 1 Kochpinsel
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Magerquark, dem Frischhefe und Wasser in eine Rührschüssel geben und so lange mit einem Handmixer kneten bis der Teig fest wird. Es ist darauf zu achten das der Teig nicht mehr klebt. Den Teig dann zwei Stunden mit einem Handtuch abgedeckt „gehen lassen“. Nach zwei Stunden denTeig auf ein Blech geben und ausrollen. Ofen 10 Minuten auf 200° vorheizen. Den Teig mit Tomatensauce bestreichen und nach Belieben belegen. Jetzt kannst du kreativ werden, worauf hast du gerade Lust? Die Pizza dann ca. 20 Minuten bei Umluft backen. Nach dem Backen eine Prise Oregano, eine Prise Basilikum, eine Prise Thymian und eine Prise Liebstöckel über die Pizza streuen.
Mehr Appetit? Weitere Vitamin-B12-reiche Rezepte von Kathy findest du HIER: Apfelauflauf mit Mandeln und Gemüsepfanne mit B12 und Eisen
So gesund ist die Hafer-Pizza
Das Vitamin B12 in der Pizza stammt aus dem Quark und aus dem geriebenen Käse. In beiden Lebensmitteln ist es an Protein gebunden. So kann der Körper B12 aber nicht werwerten sondern erst, nachdem es im Magen aus dieser Bindung frei gesetzt wurde – und dafür sind unsere Verdauungssäfte zuständig: Diese wiederum werden durch die Inhaltsstoffe der Kräuter Oregano, Liebstöckl, Basilikum und Thymian gelockt.
TOLL: Kathy nimmt das Kräuter-Quartett für die Tomatensauce und streut es sogar über die fertige Pizza.
Vitamin B12 aus tierischen Lebensmitteln(Ausnahme: Honig) ist wichtig für dein körperliches Wohlbefinden und für deine geistige Fitness. Jetzt erhöhte die Deutsche Gesellschaft für Ernährung die Empfehlung für die tägliche Zufuhr sogar von 3 ug auf 4 ug pro Tag (gesunder Erwachsener). Das lebensnotwendige Vitamin gilt als kritischer Nährstoff vor allem für Veganer, die Vitamin-B12-Präparate einnehmen müssen, aber auch Vegetarier und Normalesser nehmen teilweise zu wenig Vitamin B12 auf. Darüber hinaus haben ältere Menschen ein höheres Risiko, einen Vitamin-B12-Mangel zu entwickeln oder Personen mit Magen-Darm-Erkrankungen und Personen, die chronisch Medikamente einnehmen. Erfahre hier mehr über Personengruppen, die gefährdet sind, einen Vitamin-B12-Mangel zu entwickeln: Wieso habe ich Vitamin-B12-Mangel?
Kräuter enthalten unzählige sekundäre Pflanzenstoffe, deren Zusammenspiel ihren Gesundheitswert ausmacht. Zwar verwendet Kathy in ihrer Haferpizza getrocknete Kräuter, aber die sind genauso wertvoll wie frische Kräuter:
Basilikum
Die sekundären Pflanzenstoffe Eugenol und Estragol aus Basilikum tragen dazu bei, dass leichte Krämpfe im Magen-Darm-Trakt nachlassen. Einige Bestandteile von Basilikum wirken auch entzündungshemmend. Darüber hinaus enthält Basilikum die Carotinoide Zeaxanthin und Lutein: Diese tragen zur Gesundheit unserer Augen bei.
Liebstöckel
Die Heimat von Liebstöckel ist eigentlich Asien, er kam vor rund 1.000 Jahren nach Europa. Liebstöckel hat einen sehr intensiven Geschmack, weshalb du die Hafer-Pizza vorsichtig damit würzen solltest. Der Verzehr von Liebstöckel regt den Appetit und die Verdauung an. Er enthält außerdem Bitterstoffe, die die Magensäure locken und so die Vitamin-B12-Verwertung im Körper optimieren. Die Inhaltsstoffe seiner Wurzeln sind beispielsweise Alkylphthalte, Cumarine und Terpene. Sie wirken harntreibend und unterstützen die gesunde Funktion von Blase und Niere.
Oregano
In den getrockneten Oregano-Blättern, die Kathy in ihrer Haferpizza verwendet, kommen der Geschmack und die fruchtige Säure des Lippenblütlers deutlicher zur Geltung als in frischen Blättern. Oregano harmoniert dank seiner warmen, süßlichen Schärfe besonders gut mit den Tomaten in der Pizza. Er enthält Gerb- und Bitterstoffe, ätherische Öle wie Carvacrol, Thymol und Cymol. Aufgrund dieser Inhaltsstoffe hat Oregano verdauungsfördernde aber auch entzündungshemmende, antibakterielle und desinfizierende Eigenschaften.
Thymian
Beim Thymian verdichten sich die Geschmacksstoffe im Verlaufe des Trocknungsprozesses, er gewinnt dadurch an Würzigkeit und an Tiefe, die feinbittere Waldhonignote zeigt sich und gibt der Hafer Pizza Pfiff. Thymian enthält sekundäre Pflanzenstoffe mit klingenden Namen wie Thymol, Carvacrol, Borneol und Linalool. Diese wirken entzündungshemmend, antiviral, antibakteriell und desinfizierend. Aufgrund der krampflösenden Wirkung seiner Inhaltsstoffe eignet sich Thymian bei Verdauungsbeschwerden und man gibt ihn gerne bei Erkältungskrankheiten.
Ab an den Herd!
Kathy’s Veggie-Haferpizza ist ein must try: Die Idee dazu kam ihr auf einer ihrer zahlreichen Reisen nach Italien. Sie wollte statt Weizenmehl für eine Pizza etwas neues ausprobieren und das ist die Hafer-Pizza. Trotzdem du sie bei 200° Grad im Backofen zubereitest und damit ein Teil des in Käse und Quark enthaltenen Vitamin B12 zerstört wird, deckt eine Portion rund 1/3 deines Tagesbedarfes.
Pizzen können Kalorienbomben sein und dazu beitragen, dass Kilos auf die Hüften kommen. Nicht dagegen Kathy’s Pizza: Sie ist recht leicht, dennoch sättigend, fettarm und liefert alleine schon aus der idealen Kombination Hafermehl plus Quark hochwertiges Eiweiß.
Hafermehl enthält im Vergleich zu weißem Mehl darüber hinaus mehr Ballaststoffe und ist der wertigere Mikronährstofflieferant. Also neben B12 nimmst du mit einer Portion Pizza weitere B-Vitamine, etwas Vitamin E und Vitamin K sowie zum Beispiel den Mineralstoff Magnesium auf: Alle gemeinsam tragen dazu bei, dass dein Stoffwechsel reibungslos funktioniert.
Die Bitterstoffe und die zahllosen sekundäre Pflanzenstoffe in den verwendeten Gewürzen tragen dazu bei, dass die Hafer Pizza großartig schmeckt, leicht verdaulich ist und sie fördern die Vitamin-B12-Resorption:
Das ist besonders wichtig für Personen, die gefährdet sind einen B12-Mangel zu entwickeln. Veganer, Vegetarier aber auch Schwangere, Stillende, Sportler, gestresste Berufstätige, Personen, die Schwierigkeiten mit ihrem Darm haben oder viele Medikamente einnehmen. Schließlich trägt Vitamin B12 dazu bei, dass wir uns quicklebendig fühlen.
Sharing ist caring!
Wie gefällt dir Kathy’s Rezept? Wirst du die Haferpizza probieren? Ich freue mich über dein Feedback zu meinen Gedanken. Weitere Rezepte mit viel Vitamin B12 findest du in meiner Rezepte-Ecke.
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