Fünf ungewöhnliche Lebensmittel mit Vitamin B12

Fünf ungewöhnliche Vitamin B12 Lebensmittel. Vitamin B12 kommt in tierischen Lebensmitteln vor:

• Fleisch,
• Fisch,
• Milch,
• Joghurt,
• Ei und
• Käse.

Das liest du überall. Und du liest auch überall, dass Pflanzen keinen nennenswerten Beitrag zur Vitamin-B12-Versorgung leisten. Das ist richtig. Aber es gibt spannende vegane und nicht-vegane Vitamin-B12-Quellen.  Lerne sie kennen:

Vitamin B12 im Pflanzenland

Queckenbrot

Ganz klar, Brot enthält kein Vitamin B12! Wirklich? Quecken mögen dir als lästiges Unkraut bekannt sein. Während Hungersnöten stellte man früher jedoch Brot aus dem Mehl ihrer Wurzeln her. Queckenwurzeln, die auf Böden wachsen, die noch nie Dünger gesehen haben, leben außerdem in Symbiose mit vitamin-b12-bildenden Bakterien. Daher enthalten sie jede Menge Vitamin B12.

Erfahre HIER mehr: Bio vegane Vitamin B12 Kautabletten

Wasserkefir

Wasserkefir zählt ebenfalls zu den Lebensmitteln mit Vitamin B12. Leider recherchierte ich vergebens, wie viel Vitamin B12 im Wasserkefir enthalten ist, ob es in bioverfügbarer Form vorkommt, oder ob es sich um Vitamin B12 Analoga handelt. Daher wäre ich vorsichtig Wasserkefir als sichere vegane Vitamin-B12-Quelle zu bezeichnen.

Mehr zu Vitamin-B12-Analoga: Ratgeber Vitamin-B12-Analoga

Brottrunk

Brottrunk enthält eine kleine Menge Vitamin B12: Mit 450 ml deckst du laut Angabe des Herstellers 16% deines täglichen Bedarfs sowie das enthaltene Vitamin B12 soll aktiv sein. Um deinen Tagesbedarf zu decken, müsstest du 2 Liter Brottrunk täglich trinken. Würdest du das schaffen? Statt auf Brottrunk als deine vegane Vitamin-B12-Quelle zu setzen halte daher lieber mindestens zwei Eisen ins Feuer.

Wieso, erfährst du HIER: Wofür Vitamin B12. Mangel, Symptome und Grundlagen-Wissen

Insekten

Neben Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten liefern auch Insekten Vitamin B12. Insekten galten im alten Griechenland und bei den Römern als Delikatesse, jedoch gerieten sie in Europa als Lebensmittel in Vergessenheit. Nicht so in anderen Ländern: Weltweit genießen heute zwei Milliarden Menschen Insekten. Auch bei uns in Deutschland drängen Mücken & Co. jetzt wieder auf den Markt. Sie werden in Riegeln angeboten oder als Snack-Insekten.

Cleanmeat

Bereits 1931 sagte Winston Churchill voraus, dass wir in naher Zukunft Labor-Fleisch essen. Mehr als achtzig Jahre später, 2013, war es dann tatsächlich soweit: Der erste Kunstfleischburger aus Stammzellen war salonfähig.

Allerdings soll der erste Kunstfleischburger wenig schmackhaft gewesen sein und du hättest für einen solchen Burger eine viertel Millionen Euro geben müssen.

Die Forschung rund um das Fleisch aus dem Labor schreitet voran. Den Wissenschaftlern geht es um Klimaschutz, Tierschutz, und um die Welternährung.

Experten schätzen, dass die Cleanmeat-Technologie in 10 Jahren so ausgereift ist, dass ein Stammzell-Burger in unsere Portemonnaies passt. Wieviel und ob Cleanmeat auch Vitamin B12 enthalten wird, ist aber noch ungewiss.

Küre deinen Favoriten

Ich verzichte lieber ganz auf Fleisch und ernähre mich vegan. Doch wie denkst du darüber – kannst du dir Cleanmeat oder Insekten auf deinem Teller vorstellen? Welches der fünf ungewöhnlichen B12-Lebensmittel ist dein Favorit? Queckenbrot, Wasserkefir, Brottrunk, Insekten oder Cleanmeat? Küre ihn …

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Habe ich dich neugierig gemacht und Du möchtest noch viel mehr darüber wissen, wieso Vitamin B12 notwendig ist und wie du deinen Bedarf deckst? Dann lies HIER weiter: Warum Vitamin B12 – Mangel, Symptome und Grundlagenwissen.

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