Inhalt
- 1 Vitamin B12. Ein wichtiges Vitamin für Veganer
- 2 Vitamin B12 im Pflanzenland
- 3 Vitamin-B12-Analoga
- 4 Vitamin B12 in Algen
- 5 Quecke. Die vegane Vitamin-B12-Quelle
- 6 Vitamin B12 in Sanddorn
- 7 Enthalten Pflanzendrinks Vitamin B12?
- 8 Alles über Vitamin B12 in Frühstückscerealien
- 9 Vegane Lebensmittel und Pflanzen mit Vitamin B12
- 10 Vitamin-B12-Newsletter
- 11 Sharing ist Caring!
Herzlich Willkommen zum Teil 3 meiner Kassensturz-Serie Vitamin B12 und vegane Ernährung. Der Beitrag beschäftigt sich mit dem Thema vegane Lebensmittel mit Vitamin B12. Und mit Vitamin B12 in Pflanzen.
Was sind die besten Vitamin-B12-Quellen?
Morgens, mittags, abends Steak adé. Jetzt entscheiden sich immer mehr Menschen für die vegane Ernährung. Und verzichten auf Fleisch und tierische Lebensmittel.
Aber sie wissen gerade zu Beginn ihrer pro vegan Entscheidung viele Dinge noch nicht – und sollten sie lernen.
Dann können sie vegan gesund leben.
Vitamin B12. Ein wichtiges Vitamin für Veganer
Ein besonders wichtiges Wissens-Ding ist, daran zu denken, Vitamin B12 zu ergänzen. Sonst kommt es auf die Dauer zu irreversiblen Nervenschäden. Und zu weiteren gesundheitlichen Problemen.
Um Vitamin-B12-Mangel vorzubeugen, können Veganer wählen: Es gibt …
- Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin B12.
- Lebensmittel mit herstellerseits zugesetztem Vitamin B12.
- Pflanzen mit Vitamin B12.
Doch Vorsicht: Einige Pflanzen enthalten zwar Vitamin B12. Jedoch ist die Nährstoffdichte in der Regel niedrig. Du müsstest bergeweise Salatblätter essen, um auf 4 Mikrogramm Vitamin B12 täglich zu kommen (gesunder Erwachsener).
Oder das in den Pflanzen steckende Vitamin B12 ist überwiegend Pseudo-Vitamin-B12. Oder es sind Pflanzen, die unserem Kulturkreis fremd sind.
Also:
Du bist hier goldrichtig, wenn du dich rund um Vitamin B12 in Gemüse, Pilzen, Algen & Co. informieren willst.
Und wissen willst, ob du damit deinen Vitamin-B12-Bedarf decken kannst.
Vitamin B12 im Pflanzenland
Eigentlich gibt es ziemlich viele vegane Lebensmittel mit Vitamin B12. Trotzdem ist Vitamin B12 aus Pflanzen ein Mini-Topping zur Bedarfsdeckung.
Und bei rein pflanzlicher Ernährungsweise brauchst du eine hochwertige Vitamin-B12-Nahrungsergänzung oder spezielle, vitamin-b12-angereicherte Lebensmittel.
Alles andere würde deiner Gesundheit auf die Dauer schaden.
Sieh dich um:
Vitamin-B12-Analoga
Es gibt „falsches“ und „richtiges“ Vitamin B12: Nur richtiges Vitamin B12 ist vitaminwirksam.
Lerne Pseudovitamin B12 und Vitamin B12 zu unterscheiden. Und erfahre außerdem, welche Lebensmittel unwirksame Vitamin-B12-Analoga enthalten.
Entdecke, warum du einen Vitamin-B12-Mangel entwickelst, wenn das falsche Vitamin B12 auf deinem Speisezettel steht:
Vitamin B12 in Algen
Britische Wissenschaftler entdeckten, dass von 326 untersuchten Algenarten knapp die Hälfte Vitamin B12 für ihren eigenen Stoffwechsel benötigen.
Und Algenverzehr liegt im Trend. Aber können Veganer das Vitamin B12 aus all diesen Algenarten überhaupt als verlässliche Vitamin-Quelle nutzen?
Die Antwort lautet: Nur bedingt.
Erfahre, welche von den Vitamin-B12-enthaltenden Algenarten zur Vitamin-B12-Versorgung beitragen. Nori, Spirulina oder Chlorella?
Quecke. Die vegane Vitamin-B12-Quelle
Landwirte und Gärtner bekämpfen die Quecke als Unkraut. Dabei ist sie eine quicklebendige, vegane Vitamin-B12-Quelle. Und für uns Menschen war die Quecke einst ein Retter in der Not.
Vielleicht auch heute? Informiere dich:
Vitamin B12 in Sanddorn
Noch oft findest du die Information, dass Sanddorn eine Vitamin B12 Quelle ist. Der Verzehr von Sanddorn soll dazu beitragen, einem Vtamin-B12-Mangel bei veganer Ernährung vorzubeugen.
Aber trifft das tatsächlich zu? Checke meinen Beitrag:
Enthalten Pflanzendrinks Vitamin B12?
Zweifellos ist Milch ein Vitamin-B12-Lebensmittel.
Aber es gibt doch auch Reis-, Soja-, Mandel- und Hafermilch. Wie steht es um die pflanzlichen Milchalternativen, was Vitamin B12 angeht?
In meinem Beitrag erfährst du, ob diese vier Pflanzendrinks Vitamin B12 liefern:
Alles über Vitamin B12 in Frühstückscerealien
Isst du gerne Müsli? Frühstückscerealien sind sehr beliebt.
Und der Verzehr vitaminisierter Frühstückscerealien kann Veganern Studien zufolge helfen, ernährungsbedingtem Vitamin-B12-Mangel vorzubeugen.
Aber sind Frühstückscerealien wirklich der Königsweg der Vitamin-B12-Aufnahme?
Jetzt erfährst du es:
Vegane Lebensmittel und Pflanzen mit Vitamin B12
Sieben Mal vegane Lebensmittel und Pflanzen mit Vitamin B12. Dies ist ja ein Kassensturz-Beitrag mit Informationen, die ich schon über vegane Vitamin B12 Quellen gegeben habe.
Hast du bereits genügend Tipps sammeln können, um dich zu entscheiden, wie du deinen veganen Teller füllen würdest, um Vitamin B12 Mangel vorzubeugen?
Worüber sollte ich noch berichten?
Finde deinen ureigenen Weg. Substituiere Vitamin B12 im Einklang mit deinen Werten
Wenn du noch mehr über Vitamin B12 in der veganen Ernährung lernen möchtest, lies Teil 1, 2 und 4 meiner Serie:
Teil 1. Welchen Stellenwert hat Vitamin B12?
Teil 2. Vegane Vitamin-B12-Nahrungsergänzungen
Teil 4. Vegane Rezepte mit Vitamin B12.
Vitamin-B12-Newsletter
Habe ich dich neugierig gemacht und Du möchtest noch viel mehr darüber wissen, wieso Vitamin B12 notwendig ist und wie du deinen Bedarf deckst? Dann lies HIER weiter: Warum Vitamin B12 – Mangel, Symptome und Grundlagenwissen.Oder abonniere meinen Newsletter und erhalte einmal im Monat frei Haus die neuesten Informationen über Vitamin B12 inclusive leckerer Rezepte zum Nachkochen.
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Foto: Prostock-studio/Shutterstock.com
Dieser Beitrag wurde zuletzt geändert am Februar 25, 2020 2:05 pm
Huhu,
hatte ja bereits gestern kommentiert, aber werde mich nun später auch für den Newsletter registrieren, da ich vor allem auf die Rezepte sehr neugierig bin.
LG
Steffi