Blogparade Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure
Inhalt
- 1 Synthetische Folsäure maskiert Vitamin-B12-Mangel
- 2 Blogparade Vitamin B12 und Folsäure Die besten Blogger-Rezepte
- 3 Lebensmittel mit Vitamin B12 und Folsäure
- 4 Vegane Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure
- 5 Flexitarische und vegetarische Rezepte Vitamin B12 und Folsäure
- 6 To-do Liste für die Blogparade
- 7 Vitamin-B12-Newsletter
- 8 Sharing ist Caring!
Wusstet du das? Die Einnahme eines Präparates mit synthetischer Folsäure kann Vitamin-B12-Mangel maskieren. Und damit deine Gesundheit massiv gefährden.
Synthetische Folsäure maskiert Vitamin-B12-Mangel
Vitamin-B12 ist ein wichtiger Co-Faktor für viele biochemische Abläufe im Körper. Dabei steht es im Stoffwechsel in Zusammenspiel mit 5-Methyl-Folsäure und hilft dabei durch Übertragen einer Methyl-Gruppe freies Tetrahydrofolat entstehen zu lassen.
Tetrahydrofolat ist notwendig für die Synthese der Erbsubstanz und somit auch für die Blutbildung. Eine gestörte Blutbildung macht sich bemerkbar durch ein fortwährendes Gefühl der Müdigkeit und Abgeschlagenheit, wofür in dem Fall also ein Folsäure- oder Vitamin‑B12‑Mangel in Frage kommen kann.
Allerdings kann synthetische Folsäure auch ohne Vitamin-B12 zu Tetrahydrofolat verstoffwechsel werden, was also einen Vitamin‑B12‑Mangel in diesem Fall maskiert [1]
Grundsätzlich ist daher besser von Nahrungsergänzungsmitteln mit synthetischer Folsäure Abstand zu nehmen und auf eine ausgewogene Ernährung zu achten die sowohl Folsäure, als auch Vitamin‑B12 enthält. Leider wissen die wenigsten Menschen, wie sie das anstellen. Dabei ist es ganz einfach.
In meiner Blogparade Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure sammle ich daher leicht nachzukochende, vitamin-b12- und folsäure-reichen Gerichten, mit denen du ernährungsbedingtem Vitamin-B12- und Folsäure-Mangel vorbeugen kannst.
Ich lade dich ein. Mach mit, wenn du ein Rezept hast, das grünes Gemüse und Salat mit Käse, Quark, Ei, Fisch oder Fleisch kombiniert. Denn das sind die Lebensmittel mit dem höchsten Folsäure bzw. Vitamin-B12-Gehalt.
Blogparade Vitamin B12 und Folsäure Die besten Blogger-Rezepte
Name: Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure.
Zeitraum: 22.06. – 31.07.2020
Wer darf teilnehmen? Food-, Lifestyle-, Gesundheits- und Reiseblogs
Lebensmittel mit Vitamin B12 und Folsäure
Welche Rezepte dürfen teilnehmen? Flexitarische, vegetarische und vegane Rezepte, in denen gleichzeitig Vitamin B12 und Folsäure stecken.
Tabelle: Beispiele für Lebensmittel mit Vitamin B12 und für Lebensmittel mit Folsäure
| Lebensmittel mit Vitamin B12 | Lebensmittel mit Folsäure | |
| Hartkäse | Salat, besonders Feldsalat | |
| Ei | Grünkohl und Rosenkohl | |
| Fisch | Kichererbsen | |
| Meeresfrüchte (Austern) | Blumenkohl, Brokkoli | |
| Quark, Joghurt, Frischkäse | Tomaten | |
| (Rind-) fleisch | Weizenkeime |
Vegane Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure
Mischköstler und Vegetarier finden zahlreiche Rezepte mit natürlichen Lebensmitteln, die Vitamin B12 enthalten. Veganer dagegen nicht.
Trotzdem gibt es Rezepte, in denen vegane Lebensmittel verwendet werden, denen Vitamin B12 zugesetzt wurde. Die also ebenfalls Vitamin B12 und Folsäure gleichzeitig enthalten.
Auch diese Rezepte dürfen teilnehmen.
Ein Klassiker für ein veganes Rezept mit Vitamin B12 und Folsäure sind Hirseflocken mit B12-angereicherter Mandelmilch, Obst und reichlich Nüssen.
Flexitarische und vegetarische Rezepte Vitamin B12 und Folsäure
Dir ist noch nicht ganz klar, ob dein Rezept die Voraussetzungen zur Teilnahme an der Blogparade erfüllt?
Dann nimm dir meinen Tomatenauflauf mit Spinat zum Vorbild:
Schau außerdem auf die einzelnen Mahlzeiten des Tages und auf die Lebensmittel, die du kombinierst.
Ich bin sicher, darunter sind bereits Kombis, die Vitamin B12 und Folsäure enthalten. Und mit denen du an der Blogparade teilnehmen kannst:
Frühstück: Vollkornbrot mit Käse, Wurst oder Ei plus einer Tomatenscheibe; Müsli mit Hirseflocken, Skyr, vitamin-b12-angereicherter Pflanzenmilch, Obst und Nüssen;
Mittagessen: Fleisch, Fisch, Gemüse (Feldsalat) und dazu Hülsenfrüchte.
Abendessen: Frischer Salat mit magerem Fleisch oder mit Käse und frischen Kräutern
To-do Liste für die Blogparade
#1
Poste ein Rezept mit Vitamin B12 und Folsäure auf deinem Blog.
#2
Verlinke bis zum 31.07. hierher auf die Blogparade Folsäure und Vitamin B12.
#3
Informiere mich im Kommentar zu diesem Post, dass du an der Blogparade teilnimmst. Ich übernehme deinen Link anschließend in meinen Überblick zur Blogparade.
Danke für deine Teilnahme: Ich freue mich über dein Rezept.
Finnischer Lachsauflauf von Michelle, The Road Most Travelled.
Oreo-Tiramisu von Michelle, The Road Most Travelled
Easy peasy Pesto Nudelsalat von Nancy vom Kochtheke-Blog
Bunter Feldsalat mit Ei und Tomate, von Conny, The Soul Food.de
Pellkartoffelsalat, von Inga, Frau Inga ist kreativ
Melonen-Salat, Sommerlicher Melonen-Rock, von Daniela vom Blog Küchenrock
Vitamin B12 und Folsäure sind wichtig – plus zwei Rezepte, von Arthur Thomalla
Mangold-Quiche, von Inga, Frau Inga ist kreativ
Joghurt-Kirsch-Eis-Rezept, von Eismaschine – Eis selber machen
Orientalische Buddha-Bowl mit Falafeln, von Katha, Veggie Four Seasons
DANKE!
An dieser Stelle darf ich mich als Vitamin-B12-Ernährungsexpertin bei allen TeilnehmerInnen an der Blogparade für die gesunden Gaumenkitzler und inspirierenden Rezepte herzlichst bedanken!
Lieber Leser, HIER findest du ausführliche Beschreibungen der teilnehmenden Rezepte und die Vitamin-B12- und Folsäure-Nährwerte:
Vitamin B12 und Folsäure – Rezepte: Highlights aus aller Welt
Knackige Salat-Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure
Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure: Die köstlichsten Desserts
Vitamin-B12-Newsletter
Habe ich dich neugierig gemacht und Du möchtest noch viel mehr darüber wissen, wieso Vitamin B12 notwendig ist und wie du deinen Bedarf deckst? Dann lies HIER weiter: Warum Vitamin B12 – Mangel, Symptome und Grundlagenwissen.
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Sharing ist Caring!
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Foto: photkas/depostiphotos.com
Comments (51)
[…] zu dem Thema Vitamin B12 und Folsäure aufgerufen hatte, nehme ich mit diesem Rezept an ihrer Blogparade teil. Auf der Seite von ur-gesunde Ernährung und Naturmedizin dreht sich nämlich alles um […]
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[…] zu dem Thema Vitamin B12 und Folsäure aufgerufen hatte, nehme ich mit diesem Rezept an ihrer Blogparade teil. Auf der Seite von ur-gesunde Ernährung und Naturmedizin dreht sich nämlich alles um […]
[…] dieser ergiebigen Vitamin- und Mineralstoffbilanz passt auch dieses Rezept gut zu der Blogparade von Bettina Halbach. Auf ihrem Blog „ur-gesunde Ernährung und Naturmedizin“ geht es vor allem […]
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[…] Blogparade. Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure […]
Hallo, tolle Idee!
Ich habe kürzlich eine orientalische Buddha-Bowl mit Falafeln und Joghurt-Dip gezaubert. Das passt super 🙂
https://veggie-four-seasons.de/orientalische-buddha-bowl-mit-falafeln/
Liebe Grüße
Katha
Liebe Katha, WOW, vielen lieben Dank und willkommen zur Blogparade . J, das passt und kommt mit ins Blogparaden – Finale. Ich liebe Buddha-Bowls, die enthalten meist wirklich viel Folsäure und Vitamin B12, liebe Grüße Bettina
[…] Dieses Gericht ist reich an Folsäure und Vitamin B12 und Teil der Blogparade von ur-gesunde Ernährung. […]
Liebe Bettina,
damit es auch ein leckeres Dessert gibt, habe ich einen Artikel mit einem Rezept für ein Joghurt-Kirsch-Eis geschrieben und darin die Blogparade verlinkt. Allen Lesern viel Spaß beim Ausprobieren.
https://eismaschine-eis-selber-machen.de/2020/07/23/joghurt-kirsch-eisrezept/
Viele Grüße
Georg L.
Lieber Georg, WOW, vielen Dank! Das wird mein Lieblings-Eis. Und ja, richtig, in dem Rezept stecken jede Menge Vitamin B12 und Folsäure, obwohl man es nicht vermutet: 100 g Kirschen haben 50 Mikrogramm Folsäure, das ist immerhin 1/6 unseres Tagesbedarfs 🙂 liebe Grüße Bettina
[…] dieser ergiebigen Vitamin- und Mineralstoffbilanz passt auch dieses Rezept gut zu der Blogparade von Bettina Halbach. Auf ihrem Blog „ur-gesunde Ernährung und Naturmedizin“ geht es vor allem […]
[…] diesem Rezept nehme ich an Bettinas Blogparade „Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure“ […]
Hallo, liebe Bettina,
nun habe ich noch ein vegetarisches Rezept für deine Blogparade. Bei meiner Mangold-Quiche ist weniger Vitamin B12 enthalten als im Pellkartoffelsalat, dafür aber mehr Folsäure.
Ungeachtet dessen schmeckt sie megalecker …
https://ingalandwehr.de/mangold-quiche-fetakaese/
Herzlichst,
Frau Inga
Hallo Inga, WOW, vielen Dank für das leckere Rezept. Ich liebe Quiche und freue mich sehr. Ja, in der Quiche sind beide Vitamine versteckt, dass es mal was weniger B12 ist, ist ja nicht schlimm, die Aufnahmekapazität pro Mahlzeit ist ja eh begrenzt auf 1,5 Mikrogramm und wir müssen es mehrmals am Tag in kleinen Mengen zuführen. Liebe Grüße Bettina
Halli Bettina,
auf meinem Balkon waren Kartoffeln reif. Ich habe daraus einen Pellkartoffelsalat gemacht. Der enthält viel Vitamin B12, allerdings weniger Folsäure. Deshalb habe ich in dem Rezept eine Anreigung aufgenommen, wie mehr Folsäure in den Salat kommt.
Ich denke, das passt trotzdem zur Blogparade.
https://ingalandwehr.de/pellkartoffelsalat/
Herzlichst,
Frau Inga
[…] Vitamin B12 und Folsäure, näher interessiert, so schaut doch auch einmal bei der lieben Bettina Hallbach von ur-gesunde Ernährung und Naturmedizin vorbei, sie ist DIE Ernährungsexpertin, wenn es um […]
[…] Alle Infos zur Blogparade findest Du unter: Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure […]
[…] Rezept für die Blogparade von ur-gesunde Ernährung […]
Hallo Nancy, lieben Dank, dein Pesto-Nudelsalat steckt voller Vitamin B12 und Folsäure. Ich habe ihn schon in den Beitrag übernommen. Das Finale zur Blogparade folgt dann Ende Juli, ich schicke dir eine Nachricht, liebe Grüße Bettina
Das hört sich nach einer tollen Idee an. Ich achte auf so etwas gar nicht, und kann daher auch kein Rezept beisteuern. Aber schön, dass du eine Sammlung machst 😉
Huhu, Danke 🙂 dein Lob zur Blogparade nehme ich gerne an, liebe Grüße Bettina
Hallo Bettina,
das ist ja mal wieder sehr interessant. Ich kenne mich ja leider nicht so gut damit aus und bin immer wieder dankbar für deine informativen Beiträge! So kann ich schnell und einfach das Wichigste erfahren, was ich wissen muss!
Wünsche dir eine schöne neue Woche!
Liebst Linni
http://www.linnisleben.de
Hallo Linni, gerne 🙂 Danke für deinen Kommentar und dir auch eine schöne Woche, liebe Grüße Bettina
Folsäure habe ich in der Schwangerschaft in Tablettenform zu mir nehmen müssen. Seitdem habe ich mir bezüglich der Versorgung wenig Gedanken gemacht. Aber mittlerweile weiß ich dass ich mir Vitamin B12 und Folsäure fehlen. Die Blogparade ist eine super Idee! Mir gehen da definitiv die Rezeptideen aus und ich freue mich über Inspiration.
lg
Nena
Hallo Nena, danke dass dir die Idee zur Blogparade gefällt 🙂 Ja, Folsäure wird in der Schwangerschaft routinemäßig gegeben, ebenso wichtig ist Vitamin B12. Gut dass du weißt, dass du einen Mangel hast, dann kannst du handeln. Bin ebenfalls gespannt auf die Rezepte zur Blogparade, einige sind ja schon da, liebe Grüße Bettina
Tolle Idee, hier ein paar Rezepte zu sammeln, da werde ich mich sicher einmal durchklicken! Seit ich mich hauptsächlich vegetarisch ernähre, achte ich immer mehr darauf, dass ich auch z.B. ausreichend B12 bekomme und bin immer auf der Suche nach neuen Rezeptideen 🙂
Liebe Grüße,
Alex
Hallo Alex, danke und ja mach das, einige Rezepte sind ja schon da, weitere folgen bestimmt, bis dahin, liebe Grüße Bettina
Das klingt wieder nach einer tollen Blogparade! Ich bin schon sehr auf die Rezeptideen gespannt und freue mich, wenn viele davon Brokkoli und Blumenkohl enthalten, die mag ich nämlich besonders gern!
Liebe Grüße
Jana
Hallo Jana, ganz bestimmt ist ein Rezept mit Brokkoli und mit Blumenkohl dabei 🙂 , wetten dass? liebe Grüße Bettina
Hallöchen, ich schon wieder. Hier ist dann auch mein zweites Rezept zu deiner Blogparade 🙂
https://theroadmosttraveled.de/finnischer-lachsauflauf-lohilaatikko/
<3
Hallo Michelle, toll, vielen lieben Dank! Mit Lachs und Kartoffeln liefert das Rezept mächtig viel Vitamin B12, ich freue mich! liebe Grüße Bettina
Oh,
ich glaub, da hab ich ein Rezept, das passt. Oder müsste ich für die Parade ein ganz Neues veröffentlichen?
Viele liebe Grüße an Dich
Sandra
Hallo Sandra, nein, brauchst du nicht, wenn du ein Rezept hast, das passt kannst du gerne mit dem Rezept teilnehmen, ich freue mich schon darauf, liebe Grüße Bettina
[…] Außerdem reiche ich dieses Rezept zur Blogparade von Bettina ein. Sie sammelt Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure. […]
Ich muss mich mal damit auseinander setzen gerade wegen B12 und Folsäure. Hab mir da keine Gedanken gemacht.
Liebe Grüße
Julia
Hallo Julia, ja gerne, ich denke, das ist für dich auch interessant 🙂 liebe Grüße Bettina
Das stimmt aber man sollte wirklich anfangen selber zu forschen. Nicht immer auf Ärzte vertrauen, die wissen nicht alles. Ich muss mal schauen bzw. fragen ob ich noch einen Mangel an Folsäure habe,liebe Grüße
Julia
mach das 🙂 ich drücke dir für die Recherche die Daumen, liebe Grüße Bettina
Ich poste keine Rezepte, daher bin ich raus. Aber ich freue mich schon auf eine schöne Sammlung mit vielen leckeren Gerichten.
Hallo Miriam, freut mich, danke für deinen Kommentar. Einige Rezepte sind ja schon da, schau einfach mal nach, bis dahin, liebe Grüße Bettina
Liebe Bettina,
hiermit reiche ich mein Oreo-Tiramisu ein 🙂 Dieses passt perfekt, da Mascarpone und Sahne Vitamin B12 liefern und Brombeeren und Pistazien für Folsäure sorgen.
https://theroadmosttraveled.de/oreo-tiramisu/
Bin gespannt auf die weiteren Rezepte!
Alles Liebe,
Michelle
Hallo Michelle, WOW, danke dir, a, das Rezept steckt voller Folsäure und Vitamin B12, ich freue mich, liebe Grüße Bettina
[…] diesem Rezept nehme ich an Bettinas Blogparade „Rezepte mit Vitamin B12 und Folsäure“ […]
Hallo Bettina,
ich halte nicht viel von Nahrungsergänzungsmitteln, mein Arzt hat mir zwar auch mal welche verschrieben, aber seit dem versuche ich es mit Gesunder Ernährung hinzubekommen.
Was nicht immer einfach ist! Daher gefällt mir deine Blogparade sehr gut und hoffe da kommen noch ein paar leckere Rezepte zusammen. 🙂
LG Steffi
Hallo Steffi, danke 🙂 ja, ich bin auch schon gespannt und hoffe auch auf leckere Rezepte, liebe Grüße Bettina
Eine super Idee, diese Blogparade. Da kommen sicherlich eine Menge leckere Rezepte zusammen, so dass für jeden Geschmack etwas dabei sein wird. Bin schon sehr gespannt.
Alles Liebe
Annette
Hallo Annette, ich hoffe 🙂 Danke und liebe Grüße Bettina
Wieder etwas dazu gelernt! Folsäure habe ich nur in den Schwangerschaften und in der Stillzeit genommen, wurde mir vom Gynäkologen so empfohlen. Ich musste auch Eisen nehmen, was ich allerdings überhaupt nicht vertragen habe, deshalb habe ich meine Ernährung angepasst und bin so ganz gut durchgekommen.
Danke für die Tipps, wo Folsäure überall ausreichend enthalten ist.
Lieben Gruß, Bea.
Hallo Bea, Folsäure ist gerade in Schwangerschaft und Stillzeit total wichtig, mit dem Eisen glaub ich dir aufs Wort, diese Tabletten sind hanebüchen, lieber regelt man das über die Ernährung, mache ich auch so und es geht Vielen so, da sind wir in guter Gesellschaft, liebe Grüße Bettina