Eine leckere Gemüsepfanne mit Brokkoli, Tomaten, Hafer-Nudeln und Geflügel liefert Vitamin B12 und Eisen.

Kathy’s Rezept Gemüsepfanne mit Vitamin B12 und Eisen

Viele Menschen meinen, wenn sie regelmäßig einen saftigen Braten auf dem Teller haben, ist ihr Bedarf an Vitamin B12 und Eisen automatisch gedeckt. Weit gefehlt: Beim Fleisch gibt es große Unterschiede, welche Mengen Vitamin B12 und Eisen enthalten sind. Erfahre am Beispiel von Kathy's Gemüsepfanne-Rezept mehr darüber:

Nüsse, Trockenfrüchte, Gemüse, Ei. Pflanzenbetonte Ernährung kann zu Vitamin-B12- und Eisenmangel führen.

Vitamin-B12-Mangel und Eisenmangel überwinden

Eisenmangel ist laut WHO der weltweit häufigste Nährstoffmangel. Die irische TILDA-Studie zeigt, dass einer von acht Erwachsenen über 50 Jahre mit Vitamin B12 unterversorgt ist. Sowohl Vitamin-B12-Mangel als auch Eisenmangel schränken die Lebensqualität ein. Erfahre, was du dagegen tun kannst:

Vegetarische Brokkoli-Quiche mit Feta. Brokkoli enthält Bitterstoffe und trägt zur Vorbeugung eines Vitamin-B12-Mangels bei.

Rezept Brokkoli-Quiche: Vegetarisch mit viel Vitamin B12

Brokkoli ist ein gesundes, bitterstoffhaltiges Kohl-Gemüse. Am Beispiel des Rezeptes Brokkoli-Quiche zeige ich dir, wie die Kombination Brokkoli plus Schafskäse deine Versorgung mit Vitamin B12 sichert und einem B12-Mangel vorbeugt.

Wirsing ist ein beliebtes Wintergemüse, das aufgrund seines Bitterstoffgehaltes die Vitamin-B12-Aufnahme aus tierischen Lebensmitteln fördert.

Rezept Wirsing-Apfel-Strudel mit Vitamin B12

Vitamin-B12-Mangel richtig vorbeugen: Wirsing enthält verdauungsfördernde Bitterstoffe. Diese Bitterstoffe können indirekt die Vitamin-B12-Verwertung aus der Nahrung fördern. Nutze das aus und bringe öfter Wirsing auf den Tisch, zum Beispiel einen leckeren Wirsing-Apfel-Strudel.

Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen auf einem Küchenbrettchen dekoriert. Veganen Lebensmittel fehlt Vitamin B12.

Vegane Ernährung geht ohne Vitamin-B12-Pharma

Veganer decken ihren Makro- und Mikronährstoffbedarf mit Pflanzen. Das geht bei den meisten Nährstoffen sehr gut. Ausgerechnet beim lebensnotwendigen Vitamin B12 aber nicht. Um gesund zu bleiben, müssen Veganer ihren Bedarf an Vitamin B12 ergänzen. Mit Chloreall Algen und Sidea Quecken geht das pharmafrei.

Brötchen mit Mett, Zwiebeln und Petersilie. Mett ist ein Lebensmittel mit Vitamin B12.

Rezept Veganes Mett und Vitamin B12

Veganes Mett und Vitamin B12. Lerne am Beispiel des Rezeptes veganes Mett, wieso veganer und oft auch vegetarischer Ernährung lebensnotwendiges Vitamin B12 fehlt. Erfahre außerdem,  warum Veganer und Vegetarier unbedingt eine Vitamin-B12-Nahrungsergänzung nehmen sollten: Das leckere Rezept veganes Mett reichte  Dennis aus Ludwigshafen ein. „Ich esse alles gerne und teste auch immer gerne alles aus”, sagt der Hobbykoch.   Veganes Mett Zutaten:   150g Getreidewaffeln (zum Beispiel Reiswaffeln) 2...