Sanddornbeeren und Vitamin B12

Oft lese ich: „Sanddornbeeren enthalten Vitamin B12.“

Hmmm. Sanddorn kann also Vegetarierer und Veganer aber auch von Anhänger anderer Ernährungsweisen mit gesundem Vitamin B12 versorgen?

Erfahre, warum ich mir jetzt als Vitamin-B12-Ernährungsexpertin die Haare raufe.

Mit Sanddorn kannst du deinen Vitamin-B12-Bedarf nicht decken. Veganer MÜSSEN Vitamin B12 Nahrungsergänzungen nehmen. Und lerne, worin das Mini-Körnchen der Wahrheit in dieser Aussage liegt:

Das in Sanddorn enthaltene Vitamin C fördert zum Beispiel die Aufnahme des Vitamin-B12-Partners Eisen aus dem Dünndarm ins Blut.

Und als Antioxidans fängt es freie Sauerstoffradikale ab. Diese Radikale würden normalerweise die Wirksamkeit von Vitamin B12 in den Körperzellen herabsetzen. Was zum funktionellen Vitamin-B12-Mangel führt:

Funktioneller Vitamin-B12-Mangel

Wo wächst Sanddorn?

Die Heimat der Sanddornbeeren ist Nepal – jedoch ist Sanddorn seit Jahrtausenden auch bei uns in Europa heimisch. Der dornige Strauch wächst zum Beispiel auf den Dünen am Meer oder an den Ufern von Gebirgsseen.

Sanddorn kann bis zu 6 m hoch und 4 m breit werden. Die Blütezeit des Ölweidengewächses ist von März bis Mai. Von Mitte August bis Anfang Dezember können wir die 6 bis 8 Millimeter langen, ovalen Früchte ernten.

Wie schmecken Sanddornbeeren?

Pur schmecken Sanddornbeeren sehr sauer, aber Sanddornbeeren-Saft, -Mus oder  Sanddornbeeren-Pulver sind richtig lecker:

Wie andere Beeren sind die leuchtend orangeroten bis gelben  Sanddornbeeren außerdem wahre Vitaminbomben. Sie können unseren Speiseplan bereichern und unser Vitalstoffkonto auffüllen: Das hält uns fit.

Beispielsweise enthalten 2 – 3 Hände Sanddornbeeren in 100 g doppelt so viel Abwehr-Vitamin-C wie wir laut der Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung täglich aufnehmen sollten.

Sanddorn: Ein Vitamin-B12-Lieferant?

Das für uns lebensnotwendige Vitamin B12 steckt  in der Samenschale der Sanddornbeeren.

Wieso?

Das liegt daran, dass der Sanddorn normalerweise mit Bodenbakterien eine Symbiose eingeht, die Vitamin B12 herstellen. Die Wurzeln der Pflanze nehmen dieses Vitamin B12  auf, transportieren es weiter.  In den Samenschalen der Sanddornbeeren wird Vitamin B12 dann gespeichert und von uns aufgenommen, sobald wir die Beeren verzehren.

Soweit die Theorie:

Jedoch findet man in unserem Lebensraum die  Bodenqualität, die für das Vorhandensein dieser B12-bildenden Mikroorganismen notwendig ist, seit Jahren nicht mehr – zum Beispiel aufgrund von Düngemaßnahmen oder Chemikalienbelastung:

Somit nehmen Sanddorn-Pflanzen heute auch kein Vitamin B12 mehr aus dem Boden auf.

Es wäre ganz großer Zufall, die Sanddornbeeren, die du pur verzehrst (oder deren Produkte) kämen von einem Strauch, der auf einem Boden gewachsen ist, in dem noch Vitamin-B12-Bildner vorkommen.

Enthält Sanddorn-Nahrungsergänzung Vitamin B12?

Schau dir im Handel die Etiketten von Produkten mit Sanddornbeeren, Sanddornbeerenpulver und -saft an. Als Nährwertangabe findest du neben den Hauptnährstoffen vor allem Vitamin C.

Ob Vitamin B12 enthalten ist  bleibt offen. Wenn es enthalten ist, dann ist es als künstlicher Zusatz deklariert. Von Natur aus enthalten Sanddorn-Produkte kein Vitamin B12.

Nahrungsmittel mit einem großen Anteil an Vitamin B12 sind normalerweise tierischer Herkunft. Dazu zählen Eier, Fisch, Fleisch und Milchprodukte.

Vitamin B12: Vorkommen  in Lebensmitteln

Auf den bloßen Verdacht hin, dass Vitamin B12 enthalten ist, der Empfehlung zu folgen, dass der Vitamin-B12-Bedarf sich durch den Verzehr von Sanddornbeeren und Produkten decken lässt, halte ich daher für gewagt:

Vitamin B12 ist unerlässlich für unsere Gesundheit. Es ist wichtig für die Blutbildung, für starke Nerven und für die Neubildung von Zellen. Wir spüren einen Vitamin-B12-Mangel unter anderem anhand chronischer Müdigkeit, Vergesslichkeit und depressiver Verstimmung.

Vitamin-B12-Mangel-Symptome

Der gesunde Erwachsene benötigt laut Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung täglich 4 ug Vitamin B12. Um sicher zu gehen, dass der Bedarf gedeckt ist, braucht es handfeste Zahlen:

Also: Du musst wissen, wieviel ug Vitamin B12 du im Durchschnitt täglich aufnimmst, um bei Bedarf deine Ernährung in Bezug  auf Vitamin B12 verbessern zu können.  Oder um ein  für dich geeignetes Vitamin-B12-Präparat zu finden.

Wie du deine Vitamin-B12-Aufnahme verbesserst. Nützliche Tipps und Tricks.

Ohne Vitamin-B12-Nährwertangaben auf Sanddornbeeren-Produkten kannst du jedoch nicht rechnen – und tappst somit im Dunkeln,  wie es um deine B12-Versorgung steht.

Sanddornbeeren-Saft und Pulver sind daher normalerweise keine Vitamin-B12-Quellen. Es sei, Vitamin B12 ist angereichert. Das steht dann auf dem Etikett.

Und das Vitamin B12 kommt dann auch nicht aus dem Sanddorn. Sondern aus anderen Quellen.

Sanddornbeeren – urgesunde Superfoods 

Sanddorn ist ein urgesundes Superfood!

Den ernährungsphysiologischen Wert (Nährwert) von Sanddorn alleine am Vitamin B12-Gehalt festzumachen wäre falsch.  Schließlich können Sanddornbeeren indirekt zu  deiner Vitamin-B12-Versorgung beitragen:

Das enthaltene Vitamin C spielt eine Rolle, dass …

• Inhaltstoffe in Lebensmitteln oder in Nahrungsergänzung vor der Zerstörung durch Sauerstoff geschützt und vom Körper verwertet werden können.
• die Aufnahme des Mineralstoffs Eisen aus der Nahrung in das Blut reibungslos abläuft. Vitamin B12 und Eisen sind Partner. Ebenso wie Vitamin B12 ist Eisen wichtig für die Blutbildung. Im Eisen-Mangel fühlen wir uns müde und schlapp. Unsere Zunge brennt und das Herz klopft bei der leisesten Anstrengung.

Vitamin-B12-Mangel und Eisenmangel überwinden

Vitamin C ist außerdem

•  für das reibungslose funktionieren unserer Abwehrkräfte wichtig.
•  ein Antioxidans, das unsere Zellen und zelluläres Vitamin B12 vor oxidativem Stress schützt.

Der Verzehr von Sanddornbeeren ergänzt außerdem deinen Tagesbedarf an gesundheitlich wertvollen Flavonoiden, Provitamin A (ß-Carotin) und  an einigen Mineralstoffen und Spurenelementen.

Und das sollte für dich Anlass genug sein, die Beeren ganz nach deinem persönlichen Bedarf zu verzehren: Dein Körper wird dir zeigen, worauf du Appetit hast.

Auf Sanddornbeeren pur oder als leckerer Sanddorn-Saft, Sanddorn-Mus oder Sanddornbeerenpulver.

Sanddorn ist als Geschmack-Geber und Vitamin-B12-Stoffwechselförderer auch Bestandteil  einer Vitamin-B12-Nahrungsergänzung. Schau:

Bio vegane Vitamin B12-Kautabletten

Sanddorn-Rezept

Hast du Sanddorn schon probiert? Mit Sanddorn gibt es zahlreiche leckere Rezepte. Dieses zum Beispiel:  Sanddorn-Möhren-Süppchen,

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