Vitamin B12 und vegane Ernährung. Vegane Lebensmittel mit Vitamin B12.

Herzlich Willkommen zum Teil 3 meiner Kassensturz-Serie Vitamin B12 und vegane Ernährung. Der Beitrag beschäftigt sich mit dem Thema vegane Lebensmittel mit Vitamin B12.  Und mit Vitamin B12 in Pflanzen.

Was sind die besten Vitamin-B12-Quellen?

Morgens, mittags, abends Steak adé. Jetzt entscheiden sich immer mehr Menschen für die vegane Ernährung. Und verzichten auf Fleisch und tierische Lebensmittel.

Aber sie wissen gerade zu Beginn ihrer pro vegan Entscheidung viele Dinge noch nicht – und sollten sie lernen.

Dann können sie vegan gesund leben.

Vitamin B12. Ein wichtiges Vitamin für Veganer

Ein besonders wichtiges Wissens-Ding ist, daran zu denken, Vitamin B12 zu ergänzen. Sonst kommt es auf die Dauer zu irreversiblen Nervenschäden. Und zu weiteren gesundheitlichen Problemen.

Um Vitamin-B12-Mangel vorzubeugen, können Veganer wählen: Es gibt …

• Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin B12.
• Lebensmittel mit herstellerseits zugesetztem Vitamin B12.
• Pflanzen mit Vitamin B12.

Doch Vorsicht: Einige Pflanzen enthalten zwar Vitamin B12. Jedoch ist die Nährstoffdichte in der Regel niedrig. Du müsstest bergeweise Salatblätter essen, um auf 4 Mikrogramm Vitamin B12 täglich zu kommen (gesunder Erwachsener).

Oder das in den Pflanzen steckende Vitamin B12 ist überwiegend Pseudo-Vitamin-B12. Oder es sind Pflanzen, die unserem Kulturkreis fremd sind.

Also:

Du bist hier goldrichtig, wenn du dich rund um Vitamin B12 in Gemüse, Pilzen, Algen & Co. informieren willst.

Und wissen willst, ob du damit deinen Vitamin-B12-Bedarf decken kannst.

Vitamin B12 im Pflanzenland

Eigentlich gibt es ziemlich viele vegane Lebensmittel mit Vitamin B12. Trotzdem ist Vitamin B12 aus Pflanzen  ein Mini-Topping zur Bedarfsdeckung.

Und bei rein pflanzlicher Ernährungsweise brauchst du eine hochwertige Vitamin-B12-Nahrungsergänzung oder spezielle, vitamin-b12-angereicherte Lebensmittel.

Alles andere würde deiner Gesundheit auf die Dauer schaden.

Sieh dich um:

Vitamin B12 im Pflanzenland

Vitamin-B12-Analoga

Es gibt „falsches“ und „richtiges“ Vitamin B12: Nur richtiges Vitamin B12 ist vitaminwirksam.

Lerne Pseudovitamin B12 und Vitamin B12 zu unterscheiden. Und erfahre außerdem, welche Lebensmittel unwirksame Vitamin-B12-Analoga enthalten.

Entdecke, warum du einen Vitamin-B12-Mangel entwickelst, wenn das falsche Vitamin B12 auf deinem Speisezettel steht:

Ratgeber Vitamin-B12-Analoga

Vitamin B12 in Algen

Britische Wissenschaftler entdeckten, dass von 326 untersuchten Algenarten knapp die Hälfte Vitamin B12 für ihren eigenen Stoffwechsel benötigen.

Und Algenverzehr liegt im Trend. Aber können Veganer das Vitamin B12 aus all diesen Algenarten überhaupt als verlässliche Vitamin-Quelle nutzen?

Die Antwort lautet: Nur bedingt.

Erfahre, welche von den Vitamin-B12-enthaltenden Algenarten zur Vitamin-B12-Versorgung beitragen. Nori, Spirulina oder Chlorella?

Vitamin B12 in Algen

Quecke. Die vegane Vitamin-B12-Quelle

Landwirte und Gärtner bekämpfen die Quecke als Unkraut. Dabei ist sie eine quicklebendige, vegane Vitamin-B12-Quelle. Und für uns Menschen war die Quecke einst ein Retter in der Not.

Vielleicht auch heute? Informiere dich:

Quecke. Die quicklebendige vegane Vitamin-B12-Quelle

Vitamin B12 in Sanddorn

Noch oft findest du die Information, dass Sanddorn eine Vitamin B12 Quelle ist. Der Verzehr von Sanddorn soll dazu beitragen, einem Vtamin-B12-Mangel bei veganer Ernährung vorzubeugen.

Aber trifft das tatsächlich zu? Checke meinen Beitrag:

Sanddornbeeren und Vitamin B12

Enthalten Pflanzendrinks Vitamin B12?

Zweifellos ist Milch ein Vitamin-B12-Lebensmittel.

Aber es gibt doch auch Reis-, Soja-, Mandel- und Hafermilch. Wie steht es um die pflanzlichen Milchalternativen, was Vitamin B12 angeht?

In meinem Beitrag erfährst du, ob diese vier Pflanzendrinks Vitamin B12 liefern:

Vitamin B12 in Pflanzendrinks

Alles über Vitamin B12 in Frühstückscerealien

Isst du gerne Müsli? Frühstückscerealien sind sehr beliebt.

Und der Verzehr vitaminisierter Frühstückscerealien kann Veganern Studien zufolge helfen, ernährungsbedingtem Vitamin-B12-Mangel  vorzubeugen.

Aber sind Frühstückscerealien wirklich der Königsweg der Vitamin-B12-Aufnahme?

Jetzt erfährst du es:

Vitamin B12 in Frühstückscerealien

Vegane Lebensmittel und Pflanzen mit Vitamin B12

Sieben Mal vegane Lebensmittel und Pflanzen mit Vitamin B12. Dies ist ja ein Kassensturz-Beitrag mit Informationen, die ich schon über vegane Vitamin B12 Quellen gegeben habe.

Hast du bereits genügend Tipps sammeln können, um dich zu entscheiden, wie du deinen veganen Teller füllen würdest, um Vitamin B12 Mangel vorzubeugen?

Worüber sollte ich noch berichten?

Finde deinen ureigenen Weg. Substituiere Vitamin B12 im Einklang mit deinen Werten

Wenn du noch mehr über Vitamin B12 in der veganen Ernährung lernen möchtest, lies Teil 1, 2 und 4 meiner Serie:

Teil 1. Welchen Stellenwert hat Vitamin B12?

Teil 2. Vegane Vitamin-B12-Nahrungsergänzungen

Teil 4. Vegane Rezepte mit Vitamin B12.

Vitamin-B12-Newsletter

Habe ich dich neugierig gemacht und Du möchtest noch viel mehr darüber wissen, wieso Vitamin B12 notwendig ist und wie du deinen Bedarf deckst? Dann lies HIER weiter: Warum Vitamin B12 – Mangel, Symptome und Grundlagenwissen.

Oder abonniere meinen Newsletter und erhalte einmal im Monat frei Haus die neuesten Informationen über Vitamin B12 inclusive leckerer Rezepte zum Nachkochen.

Sharing ist Caring!

Wie hat dir mein Beitrag gefallen? Ich freue mich über Feedback, Kommentare und Bemerkungen. Sharing ist caring – was dich interessiert könnte auch andere interessieren: Bitte zeige meinen Beitrag auch deinen Freunden. Und teile ihn in den Sozialen Netzwerken in denen du unterwegs bist. Bei Fragen rund  um Vitamin B12 wende dich gerne per Mail an  bettina@urgesunde-ernaehrung-und-naturmedizin.de Ich antworte schnellstmöglich.

 

Foto: Prostock-studio/Shutterstock.com